林酒造株式会社

林酒造株式会社

住所:〒509-0222 岐阜県可児市羽崎1418番地

TEL:0574-62-0023

志野、織部など桃山茶陶の発祥の地・可児市にある酒蔵。創業1874年。「美濃天狗」は、日本一大きい天狗像のある古井の天狗山に由来。

蔵の歴史
江戸時代に初代・林 井兵衛(いひょうえ)が創業し、明治に入ってから9代目が酒造業を開業。蔵元は代々「井兵衛」という名前を襲名。現在は12代目が蔵本杜氏を努めています。創業以来、地域で親しまれてきた「富輿」、岐阜県産米にこだわった「美濃天狗」シリーズをはじめ、個性豊かな日本酒を販売しています。
こだわりポイント
製造、濾過、調合すべてを蔵元杜氏が手がけ、米も水も可児市内でまかなったお酒です。可児で栽培された米は全量自家精米し、手作業で洗米。久々利川の伏流水は、特別な濾過を施して仕込水に仕上げています。そうして丁寧につくられたお酒は、米のコクと柔らかな味わい、すっきりしたのど越しを感じることができます。